วิธีป้องกันโรคหัวใจและมะเร็งที่ดีที่สุด

ศัลยแพทย์โรคหัวใจชื่อ Dr. Dwight Lundell ได้เปิดเผยว่าจากประสบการณ์ผ่าตัดหัวใจมากว่า 25 ปีในผู้ป่วยมากกว่า 5 พันรายพบว่าข้อมูลทางการแพทย์ในปัจจุบันซึ่งเน้นการจ่ายยาลดไขมันและแนะให้ทานไขมันต่ำนั้นมีความผิดพลาดและไม่ได้ผลซึ่งทำให้เกิดการระบาดของโรคอ้วน หัวใจ และเบาหวานมากในปัจจุบัน และมีการวิจัยซึ่งค้นพบว่าโรคหัวใจเกิดจากการอักเสบเรื้อรังก่อนจนเกิดแผลทำให้ไขมันมาเกาะและอุดตันในหลอดเลือด ไม่ใช่จากการมีไขมันในกระแสเลือดดังที่เชื่อกันอยู่ เพราะไขมันจะไม่สามารถเกาะผนังของหลอดเลือดได้หากไม่มีแผล

ใจสั่ง

จากสถิติขององค์การอนามัยโลก (World Health Organization ตัวย่อ WHO) เป็นหน่วยงานระหว่างประเทศ ในสังกัดสหประชาชาติ ในปี 2004 พบว่าโรคหัวใจและมะเร็งเป็นโรคที่คร่าชีวิตของคนมากที่สุด ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการอักเสบเรื้อรัง งานวิจัยมากมายพบว่าโรคดังกล่าวสามารถป้องกันได้ด้วยการทานที่ถูกวิธีซึ่งหลีกเลี่ยงการเกิดอาการอักเสบเรื้อรัง

อาหารที่ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังภายในร่างกายมากที่สุดคือ

1. น้ำตาล หากทานมากไปทำให้ฟันผุ เป็นโรคอ้วน ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและโรคเผาผลาญบกพร่องเช่น เบาหวาน หลีกเลี่ยงโดยทานผลไม้รสหวานหรือน้ำผึ้งแทน

2. น้ำมันปรุงอาหาร โดยมากผลิตจากเมล็ดถั่วเหลือง ละหุ่ง ข้าวโพด ทานตะวัน ซึ่งมีไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณที่สูงมากเกินไป ทำให้ร่างกายเสียสมดุลในการได้รับไขมันโอเมก้า 6 และโอเมก้า 3 ในปริมาณที่เหมาะสม คืออัตราส่วน 3 ต่อ 1 หลีกเลี่ยงโดยใช้น้ำมันปรุงอาหารจากมะกอกหรือแมคคาเดเมียแทน

3. ไขมัน”ทรานส์” ในอาหารทอด เบเกอรี่ เนยเทียม(มาการีน) และเนยถั่ว

4. นมวัวและผลิตภัณฑ์จากนม เช่น ขนมปัง คุกกี้ และซีเรียล(อาหารเช้าสำเร็จรูป) หลีกเลี่ยงโดยทานโยเกิตรสจืดแทนซึ่งได้รับการย่อยสลายมาแล้วโดยจุลินทรีย์

 5. เนื้อสัตว์ที่เราบริโภคในปัจจุบันส่วนใหญ่มาจากสัตว์ซึ่งถูกเลี้ยงแบบอุตสาหกรรมด้วยถั่วเหลืองและข้าวโพดซึ่งมีปริมาณของไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณที่สูงมากเกินไปดังที่ได้กล่าวมาแล้ว ย่อมทำให้เราได้รับไขมันโอเมก้า 6 ในปริมาณที่สูงมากเกินไปด้วยเช่นกัน หลีกเลี่ยงโดยทานเนื้อสัตว์ที่มาจากสัตว์ซึ่งถูกเลี้ยงตามธรรมชาติ

6. เนื้อสัตว์สีแดงซึ่งมาจากสัตว์ใหญ่เช่น หมู แกะ และวัว มีสารชื่อ Neu5Gc ซึ่งงานวิจัยพบว่าทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรังและนำไปสู่การเกิดโรคหัวใจและมะเร็ง โดยเฉพาะเมื่อผ่านกระบวนการแปรรูปซึ่งต้องเติมสารเคมีหลายอย่างรวมทั้งวัตถุกันเสียเช่นแฮม และไส้กรอกชนิดต่างๆ และเพื่อลดปริมาณของอนุมูลอิสระควรปรุงด้วยการต้มมากกว่าการทอดและย่างซึ่งใช้อุณหภูมิที่สูงมากๆ

7. เครื่องดื่มแอลกอฮอลล์ ทุกชนิดทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง หลีกเลี่ยงโดยดื่มน้ำเปล่าหรือชาเขียว

8. ธัญพืชที่ผ่านการขัดสี แล้วคือน้ำตาลนั่นเอง หลีกเลี่ยงโดยทานธัญพืชที่ผ่านการขัดสีน้อยที่สุด

9. เครื่องปรุงรสเช่น ชูรส มีอยู่ในอาหารสำเร็จรูปส่วนใหญ่ ทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง และก่อให้เกิดโรครูมาตอย

10. หลีกเลี่ยงอาหาร ที่ทำให้เราแพ้ได้เช่น นม ซึ่งทำให้เกิดการอักเสบเรื้อรัง